Potasse 10x100g
Potasse
Tradition culinaire & cuisson maîtrisée.
La potasse, aussi appelée potasse alimentaire traditionnelle, est un ingrédient ancestral largement utilisé dans les cuisines africaines et traditionnelles.
Elle est principalement reconnue pour sa capacité à attendrir les aliments, faciliter la cuisson de certains plats et améliorer leur texture, tout en respectant les savoir-faire culinaires transmis de génération en génération.
Bienfaits et propriétés
La potasse est appréciée pour ses fonctions culinaires essentielles.
Aide à attendrir les aliments, idéale pour les légumes secs, viandes et feuilles.
Facilite et accélère la cuisson, réduit le temps de cuisson de certains plats.
Améliore la texture des préparations, sauces plus onctueuses et homogènes.
Levure traditionnelle naturelle utilisée dans certaines recettes artisanales et pâtisseries traditionnelles.
Elle est avant tout un auxiliaire de cuisson, indispensable dans de nombreuses recettes traditionnelles.
Mode d’utilisation
La potasse s’utilise en très petite quantité.
Dissoute dans de l’eau, puis filtrée avant utilisation.
Ajoutée aux sauces traditionnelles.
Utilisée pour la cuisson de légumineuses, feuilles et viandes.
Employée comme levure traditionnelle dans certaines préparations culinaires.
Une pointe de potasse suffit : l’excès peut altérer le goût et la texture des plats.
Intolérances & précautions d’emploi
Riche en sels minéraux, inapproprié aux personnes ayant la tension.
Déconseillée aux personnes souffrant d’hypertension.